Saç kavurma

Et yemekleri  beni her zaman tedirgin ediyor ,etin yumuşak olacak ,tam kıvamında pişireceksin ,uygun eti yemeğin de kullanacaksın.Prosedürü çok velhasıl...Mutfağımın bir kösesinde beni bekleyen ,esimin çin yemekleri yapmakta kullandığı W OK tavasını kullanmak için iyi bir fırsat buldum .Etlerim yumuşacık oldu ,artık tavadan mi yoksa etlerimin şansından mi bilemiyorum. Yemeğinizi ,Sac kavurma tavasında da kolayca yapabilirsiniz

-yarım kilo kuşbaşı et
-2 adet sivri biber
-2 adet domates
-20 adet arpacık soğan
-kekik
-kuru nane


Saç kavurmamı; Kuzu etiyle yapmayı düşünürken kasapta sadece dana eti bulabildiğim için mecburen dana etli saç kavurma oldu  yemeğimiz.

Arpacık soğanları kabuklarını soyalım  ve yıkayalım.Bu işi büyük kızım söylene söylene bir saatte bitirebildi.

Etleri keskin bir bıçak yardımıyla iyice küçültelim.

Etleri saç tavasının içerisine atarak ,ocağa koyalım ve pişirmeye başlayalım.Ocağınızın altını önceden açık olmasına gerek yok ,etlerimizi tahta kaşık yardımıyla kavuralım.Etler suyunu salınca ocağın altını azaltarak uygun bir kapak kapatalım ve yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.

Arpacık soğanları ve küçük kesilmiş biberle ,domatesleri de  kavurma tenceremize ekleyelim.

Arpacık soğanlar pişene kadar kısık ateşte pişirelim.Ocağımızın altını kapatıp nane,tuz ve kekiği ekleyelim.Afiyet olsun.