Sonra ise evimde en çok yaptığım tatlı oldu ,biraz el oyalıyor ,püf noktalarını bilmek gerekiyor .Ama el alışınca kısa sürede yapmak mümkün oluyor .Önce malzemeler ve tarif sonra da püf noktaları .
Malzemeler,
-1 su bardağı su
-1 su bardağı un
-yarim paket margarin
-3 yumurta
iç kreması ,
-2,5 su bardağı süt
-3 yemek kaşığı un
-5 yemek kaşığı toz seker
-1 paket vanilya
Üzeri için
-1 paket bitter çikolata
-2 yemek kaşığı süt
veya
-hazır çikolata sosu
İlk olarak yumurtalarımızı dolaptan çıkartıyoruz ve oda sıcaklığında olması için tezgahta yaklaşık 15 dakika bekletiyoruz.
Su ve margarini tencereye koyuyoruz ,kaynatıyoruz.
1 su bardağı unu tencereye ilave ediyoruz ,tahta kaşıkla karıştırıp ocağın altını hemen kapatıyoruz.
Tenceremizi soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyunca içerişine birer birer yumurtaları kırıyoruz ,her yumurtayı kırdıktan sonra mikserle beş dakika çırpıyoruz.
Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ,İki yemek kaşığını elimize alıyoruz ,kaşık yardımıyla oldukça sıvı olan hamurumuzdan cevizden küçük parçalar alıyoruz.Yağlı kağıt serilmiş tepsimize aralıklı olarak diziyoruz.
Yaklaşık 15 dakika profiterol toplarımızın üzeri sararana kadar pişiriyoruz ,fırının kapağını açmadan
soğumaya bırakıyoruz .
Ayrı bir tencere de ic kremasını vanilya hariç pişiriyoruz ,Krema pişip koyu kıvama gelince ,içerisine vanilyayı ilave edip ,ocağın altini kapatıyoruz .Kremayı pütürsüz kıvamda olması için mikserle yaklaşık 10 dakika mikserden geçiriyoruz.
Fırından çıkıp soğuyan profiterollerimizi ,bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesiyoruz ,içerisine yaklaşık yarim kaşık veya aldığı kadar diyelim krema koyup ,üzerini böldüğümüz profiterolle kapatıyoruz.
Bitter çikolatayı benmari usulu eritip ,içerisine 2 yemek kaşığı sütü koyarak çikolata sosumuzu hazırlıyoruz.isterseniz hazir çikolata sosu da kullanabilirsiniz.
içeri kremayla doldurulmuş profiterollerimizin üzerine çikolata sosu dökerek servis ediyoruz.
Simdi gelelim ,püf noktalarına ,
1 -Tepsinin altın da mutlaka fırın kağıtlarından olması gerekiyor ,yoksa profiteroller tepsiye yapışıyor .
2-Yumurtalar oda sıcaklığın da olmalı ve tek tek kırılarak ,iyice mikserden geçirilmeli.
3-Profiterol hamuru kek hamuru kivaminda oldugu için elinizle yuvarlak sekil vermeniz mümkün olmuyor .Oyüzden iki yemek kasiginin arasina hamurdan bir parca alarak yuvarlak bir sekil vermeye calisin ve firin tepsisine yerlestirin.Unutmayin illaki yusyuvarlak bir sekil vermesenizde olur ,tepside de kaşık yardımıyla seklini düzeltebilirsiniz.
4-Profiteroller üstü sararana kadar firin da kalmali ,sonra firini kapatin ve tepsinizi cikarmadan ,firinin kapağını kesinlikle acmadan ,profiterol toplarinizi firinin icerisin de soğumaya birakin .
5 -Benim yukarda verdigim tariften yaklaşık 2 tepsi oluyor ,ancak firin tepsisine yerlestirirken profiterollerinizi aralıklı koymaniz gerek .
Hepinize afiyet olsun...
Yorumlar
Yorum Gönder