Tabbule Tarif

Arkadaşım Marie -Andre 'nin yaptığı Lübnan Mutfağına ait bir salata  Tabbule .Bizim bilmediğimiz ,tanımadığımız bir lezzet .Arap kültürü ve mutfağı ,Türklerle  içiçe geçmiş, yüzyıllardır  bir arada  yaşamış iki halk ortak lezzetler de birleşmişler .ancak nasıl olduysa Tabbule ,Türkiye sınırlarına geçmemiş.Kısaca bulgur salatası diyebileceğimiz ,tabbule ,aynı zaman da meze olaraktan arak(rakı)nın yanına arkadaş oluyormuş .Tarifi okurken kısır gibi bir tadı olduğunu düşünebilirsiniz .Ancak lezzeti çok farklı .Ben arkadaşımın yaptığı salatayı çok beğendim ,hepinize tavsiye ederim.
Malzemeleri,
1 çay bardağı ince bulgur
2 çay bardağı  sıcak su
1 büyük demet maydanoz
1 adet kabuğu soyulmuş domates
1 tutam taze nane
1 bağ yeşil soğan
1 adet limonun suyu
tuz
karabiber
tarçın (Lübnan mutfağının olmazsa olmazı)

İnce bulguru bir kaba alarak aynen kısır gibi üzerine sıcak su koyarak demleyelim .
Yaklaşık yarım saat sonra bulgurlar yumuşayınca  incecik doğranmış yeşillikleri içerisine katalım.
Sanırım tabbulenin lezzeti yeşilliklerinin çokluğundan geliyor .Bulgur çok az ama yeşillik çok olmalı.

İçerisine minicik doğranmış domatesleri ,limon suyunu ,tuzunu ve karabiberini ilave edelim .Tarçın bizim daha çok tatlılar da kullandığımız baharat .Arzu ederseniz tarçının miktarını çay kaşığının ucuyla katarak deneyin .Afiyet olsun.